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Una de las recetas más fáciles y más buenas que conozco. Increíbles galletas con chocolate y nueces. ¡Gracias Sonia por traerlas a nuestras vidas!

INGREDIENTES

• 150 g chocolate para fundir picado hasta tener trocitos de medio centímetro o así (yo uso chocolate foundant de Hacendado, ojo porque contiene trazas de leche)
• 300 g harina de trigo
• 120 g de margarina (comprobad que es una margarina sin lactosa)
• 110 g de azúcar moreno
• 100 g de nueces picadas.
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura química (Royal o una de esas, no levadura de panadería)
• 1 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)

MANOS A LA OBRA

1. Mezclar la margarina reblandecida (no líquida del todo) con el azúcar moreno.
2. Añadir en este orden: la harina con la levadura, el jengibre y el huevo, y mezclar bien. (lo suelo mezclar con las manos bien limpias)
3. Añadir el chocolate y las nueces y mezclar bien.
4. Dejar reposar 1 hora en la nevera.
5. Poner el horno a 180ºC, por arriba y abajo.
6. Formar las galletitas y colocarlas (sin juntarlas demasiado, porque crecen) en la bandeja de horno forrada con papel vegetal o aluminio untado con margarina o aceite de girasol.
7. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura adecuada, meter las galletas durante 15 minuto a una altura media
8. A veces al sacarlas están un poco blanditas, pero se endurecen al enfriarse. No retirarlas del papel hasta que se enfríen.
9. Salen unas 40 galletitas, por lo que es normal tener que hacer más de una hornada.

Si las conserváis en una lata metálica que cierre bien, se conservar varias semanas, ¡si quedan, claro!

Estas galletas nos acompañan cuando salimos a hacer senderismo o similares, porque son una manera deliciosa de reponer energía.
Por cierto, las cantidades de chocolate y nueces pueden variar al gusto de cada quien mientras la suma de los dos ingredientes sea 250 g. Es decir, si a mí me gusta más el chocolate que las nueces, pues pongo 200g de chocolate y 50 g de nueces. Bon profit!