lunes, 30 de junio de 2014

Silencio en el blog

Hola a tod@s!

Hace mucho tiempo que no subo recetas, la perrería empezó cuando me quedé embarazada y luego nació nuestro caragolet, así que no he tenido demasiado tiempo. Además, con los cambios que ha sufrido mi cuerpo tolero mucho mejor la lactosa que antes, así que en lugar de buscar recetas sin lactosa, durante un tiempo me he dedicado a disfrutar de recetas tradicionales!!

Sin embargo, la enanita tiene alergia a la proteína de la leche de vaca (y desde hace unas semanas, también al huevo) y puesto que aún toma un poco de lactancia materna, de nuevo sigo una dieta en la que he eliminado absolutamente los lácteos (y ahora también el huevo).

Así que ahora me dedico a  las recetas sin leche de vaca y huevo, que además pueda tomar un bebé... sí, el "más difícil todavía". Mientras dure esta época, me mudo de blog, podréis encontrar nuevas entradas en:
Bebés con APLV y alergia al huevo

Un abrazo y hasta pronto!!!

Paté de salmón sin lactosa

Hoy os traigo un paté de salmón muy sencillo de realizar y muy bueno, la única pega es que no es barato, pero al menos sabremos qué lleva y su sabor es magnífico. Para picar con tostadas o saladitos!

INGREDIENTES:

  • 100 g de salmón ahumado
  • 100 g de queso crema (Lactofree de Arla, no lleva lactosa)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 1 cucharada de romero seco restregado
  • Pimienta negra molida
MANOS A LA OBRA:
  1. Cortar el salmón en trocitos (mejor si es perpendicular a las fibras para facilitarle el trabajo a la batidora).
  2. Ablandar ligeramente el queso crema e incorporarlo al salmón.
  3. Añadir el resto de ingredientes y batir hasta obtener un crema fina.
  4. Verter en un cuenco y ¡a disfrutar!
Para conservar en el frigorífico, no olvidéis taparlo bien con film de manera que la superficie del paté no esté en contacto con el aire, si no con el film. 

Natillas de chocolate sin lactosa

Como os adelantaba en la entrada del Flan de café, aquí va una receta para emplear las yemas que nos sobran: Natillas de chocolate. Con esta receta salen 4 ó 5 natillas (tamaño vasito de yogur).


INGREDIENTES

  • 300 ml de leche de soja.
  • 2 yemas de huevo.
  • 75 gr de chocolate para fundir
  • 1/2 cucharada de maizena
  • 3 cucharadas de azúcar

MANOS A LA OBRA
  1. Batir las yemas con el azúcar y la maizena.
  2. Poner al fuego la leche y al chocolate troceado. Remover continuamente.
  3. Cuando el chocolate se haya fundido y esté a punto de hervir, sacar del fuego.
  4. Añadir la leche a las yemas MUY POCO A POCO y batiendo enérgicamente para que las yemas no cuajen.
  5. Poner la mezcla al fuego de nuevo, muy suave y sin dejar de remover.
  6. Seguir removiendo hasta que cuaje la crema. (la crema ha cuajado cuando esté muy espesita)
  7. Repartir en los vasitos y dejar enfriar.
  8. Meter en la nevera tapadas para que no se resequen.