Natillas de chocolate sin lactosa

Como os adelantaba en la entrada del Flan de café, aquí va una receta para emplear las yemas que nos sobran: Natillas de chocolate. Con esta receta salen 4 ó 5 natillas (tamaño vasito de yogur).


INGREDIENTES

• 300 ml de leche de soja.
• 2 yemas de huevo.
• 75 gr de chocolate para fundir
• 1/2 cucharada de maizena
• 3 cucharadas de azúcar

MANOS A LA OBRA

1. Batir las yemas con el azúcar y la maizena.
2. Poner al fuego la leche y al chocolate troceado. Remover continuamente.
3. Cuando el chocolate se haya fundido y esté a punto de hervir, sacar del fuego.
4. Añadir la leche a las yemas MUY POCO A POCO y batiendo enérgicamente para que las yemas no cuajen.
5. Poner la mezcla al fuego de nuevo, muy suave y sin dejar de remover.
6. Seguir removiendo hasta que cuaje la crema. (la crema ha cuajado cuando esté muy espesita)
7. Repartir en los vasitos y dejar enfriar.
8. Meter en la nevera tapadas para que no se resequen.